El Día de Muertos es una de las celebraciones más importantes en México, y uno de sus elementos más representativos es el pan de muerto. Aquí te contamos sobre 5 variantes que se elaboran en Guadalajara.
Aunque el pan de muerto tiene una receta base que se usa en todo el país, con el tiempo se han agregado otros ingredientes y texturas. Sigue leyendo para descubrir las 5 versiones más representativas en la hermosa Perla de Occidente.
Variantes del pan de muerto tradicional en Guadalajara
Las variaciones del pan de muerto tienen profundas raíces en las prácticas de antaño, preservando ingredientes y técnicas que han pasado de generación en generación.
Aunque la receta tradicional sigue siendo la más popular, algunas panaderías han mantenido vivas versiones antiguas que aportan sabores únicos y recuerdos de tiempos pasados.
Estas variantes no solo son un homenaje a los antepasados, sino también un reflejo de la conexión entre las recetas tradicionales y las celebraciones de Día de Muertos en la región. Aquí van cinco de las variantes más clásicas que han perdurado a lo largo del tiempo.
1. Pan de muerto tradicional
El pan de muerto más común en Guadalajara sigue la receta tradicional de un pan esponjoso, redondo, cubierto con azúcar blanca o morena. El toque de sabor lo aporta la esencia de azahar, que simboliza el aroma de las flores que se ofrecen a los difuntos y la naranja.
2. Pan de muerto con ajonjolí
A lo largo de la historia, el pan de muerto ha tomado variantes interesantes: en lugar de estar cubierto de azúcar, se adorna con semillas de ajonjolí tostadas. Este detalle, que llegó a Jalisco desde Puebla, representa las lágrimas de los vivos, da una textura crujiente y un sabor ligeramente tostado que lo distingue de otras versiones.
3. Pan de muerto de piloncillo
Este se caracteriza por incluir piloncillo en la masa, lo que le da un tono más oscuro y un sabor más profundo y dulce. Esta variación es una opción deliciosa para quienes buscan una versión diferente y menos convencional del pan de muerto.
4. Pan de muerto relleno de nata
Este pan se rellena con nata de leche de vaca, lo que lo convierte en una verdadera delicia para los amantes de los postres. La combinación de la suavidad del pan con el relleno cremoso de nata crea una experiencia indulgente que es única en la región.
5. Pan de muerto con anís, piloncillo y ajonjolí
Este pan de muerto se prepara de manera más rústica, utilizando manteca en lugar de mantequilla. Los ingredientes le da una textura más densa y un sabor robusto, menos dulce que otras versiones. Esta variante es de las menos usadas en la actualidad por quienes buscan innovar, pero es de los sabores menos procesados.
Las mejores panaderías de Guadalajara para comprar pan de muerto
En todo Jalisco, somos comensales asiduos del pan de muerto tradicional: redondo, ovalado, individual y familiar. Cada año, algunos panaderos agregan nuevos ingredientes para ofrecernos sabores innovadores y deliciosos.
Aquí van solo algunas de las panaderías y restaurantes de Guadalajara que nos sorprenden con sus innovaciones, y también las que se han vuelto una parada icónica por su dulce tradición:
Karmele Repostería
Karmelito de azahar y naranja, de la misma manera que la presentación estelar del pan de casa, los panaderos se dieron a la tarea de crear esta maravilla sabor pan de muerto. ¡Solo por temporada!
*Ganador de las insignias MUST & FAV
Xoaquina Repostería
Los reposteros de Xoaquina han consolidado ya su famosísimo postre suave y esponjoso, uno de los favoritos de los tapatíos. Pídelo relleno de avellana, chocolate, crema pastelera, cajeta o natural y no te quedes sin probar esta delicia.
Mánna Boulangerie
Este rincón de sabor ubicado en Solares, en Zapopan, tiene un pan con masa madre de leche y mantequilla con ralladura de naranja, limón amarillo y agua de azahar que te va a volar la cabeza. Tienen 3 sabores: natural, relleno de chocolate y cubierto de Ferrero, relleno de vainilla y con toffee.
Bruna
La chef repostera Blanca Arellano creó este año el pan tradicional relleno de crema pastelera de tortilla quemada con chocolate blanco, azúcar de flor de obispo, clavel rojo y grana cochinilla. El complemento siempre es un atole, y va de guayaba y camote morado. ¡Tienes que probarlo!
Cuca y Lupe
Además de las conchas de temporada con Cempasúchil, camote, mole, calabaza y más, esta popular panadería presume una nueva receta de pan de muerto relleno de nata o avellana. ¡Cada temporada nos sorprenden!
Goiti
Este es ya un referente que todo el año pone en nuestros platos su delicioso y esponjoso pan de muerto en dos presentaciones, una para compartir con los vivos y otra perfecta para colocar en la ofrenda de cada año para las visitas de los ancestros.
Cada mordida nos conecta con nuestras raíces, el pan de muerto es una manera dulce de recordar a quienes ya no están y de celebrar la vida. Esta es una de las tantas expresiones culturales que hacen de Jalisco una tierra llena de tradición y sabor.
Sigue explorando la riqueza gastronómica, las costumbres y los rincones únicos que hacen de Jalisco un lugar tan especial. Este Día de Muertos, deja que las tradiciones te guíen y continúa descubriendo todo lo que Jalisco es México ofrece al mundo.
También puede interesarte: